Risotto de Ovo e Legumes

1.Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola picada até ficar macia.

2.Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

3.Adicione o arroz arbóreo e mexa por 1 minuto até ficar levemente tostado.

4.Despeje água suficiente para cobrir o arroz e as batatas. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a água ser absorvida.

5.Enquanto o risoto cozinha, em outra panela, prepare os ovos mexidos.

6.Pique os tomates em cubos pequenos e reserve.

7.Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os tomates picados e mexa bem.

8.Adicione os ovos mexidos ao risoto e misture com cuidado.

9.Cozinhe por mais alguns minutos até o risoto atingir a consistência cremosa desejada.

10.Sirva quente e desfrute do risoto de ovo e legumes cremoso e reconfortante.