Torta de Cheesecake de Coco

1Pré-aqueça o forno a 180°C.

2Triture os biscoitos de coco em um processador de alimentos até obter migalhas finas.

3Adicione um pouco de coco ralado às migalhas de biscoito.

4Misture o coco ralado com as migalhas de biscoito.

5Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a mistura de biscoito e coco, pressionando para formar uma base firme.

6Asse a base de biscoito no forno pré-aquecido por 10 minutos e reserve para esfriar.

7Enquanto a base esfria, em uma tigela grande, bata o cream cheese (800 g) até ficar macio e homogêneo.

8Adicione o leite condensado e o creme de leite ao cream cheese (800 g) e continue batendo até obter uma mistura cremosa e suave.

9Despeje a mistura de cream cheese (800 g) sobre a base de biscoito já fria na forma.

10Alise a superfície com uma espátula e leve ao forno por 40-45 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado.

11Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.

12Refrigere a torta de cheesecake de coco por pelo menos 4 horas, ou durante a noite, antes de servir.

13Antes de servir, polvilhe um pouco de coco ralado e açúcar por cima da torta, e corte em fatias.

14Aproveite a incrível torta de cheesecake de coco!