Bulgur mit gebratenem Schafskäse

1.Den Bulgur in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. In einem Topf 400 ml Wasser zum Kochen bringen, den Bulgur hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Danach den Bulgur vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.

2.In der Zwischenzeit die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

3.Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die gewürfelten Paprika hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

4.Den gekochten Bulgur in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und alles zusammen etwa 2-3 Minuten anbraten.

5.Den Schafskäse in Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne ohne Öl anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist.

6.Den gebratenen Schafskäse auf dem Bulgur-Gemüse anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.