Soumara au Mouton avec Riz

1.Dans une grande cocotte, faire dorer la viande d'agneau dans un peu d'huile.

2.Ajouter les oignons et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3.Incorporer les tomates, le concentré de tomate, les poivrons, le piment, les épices, la coriandre, le persil et la feuille de laurier.

4.Assaisonner avec du sel et du poivre, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

5.Pendant ce temps, rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

6.Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, ajouter le riz et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption complète de l'eau.

7.Servir la soumara au mouton accompagnée du riz cuit chaud.

8.Bon appétit!