Name: Christmas Bibingka
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 2 cups rice flour; 1½ cups sugar; 1½ cups coconut milk; 3 eggs; ¼ cup melted butter; 1 tsp baking powder; ½ tsp vanilla extract; 2-3 salted eggs; Grated cheese (such as cheddar or Edam); Banana leaves for lining; Brown sugar for topping

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