Bolo de Banana Caramelizada

1Pré-aqueça o forno a 180°C.

2Descasque as bananas e corte-as em rodelas.

3Em uma frigideira, derreta metade do açúcar (1 xícara) até obter um caramelo dourado. Adicione as bananas fatiadas e cozinhe por alguns minutos até que estejam caramelizadas. Reserve.

4Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida (½ xícara) com o restante do açúcar (1 xícara).

5Adicione os ovos (2), um de cada vez, mexendo bem após cada adição.

6Incorpore o extrato de baunilha (1 colher-de-chá).

7Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó (1 colher-de-chá), mexendo até obter uma massa homogênea.

8Unte uma forma de bolo e coloque as bananas caramelizadas no fundo.

9Despeje a massa sobre as bananas e nivele a superfície.

10Asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.

11Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

12Sirva o bolo de banana caramelizada morno ou em temperatura ambiente. Aproveite!