Queso y Nata de Leche de Vaca Tradicional

1.Calienta los 10 litros de leche de vaca en una olla grande a fuego medio hasta que alcance una temperatura de 32°C.

2.Agrega la taza de vinagre blanco a la leche caliente y revuelve suavemente durante 5 minutos.

3.Retira la olla del fuego y deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que se corte.

4.Agrega la cucharada de cuajo líquido a la mezcla cortada y revuelve suavemente durante 1 minuto.

5.Cubre la olla con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos para que el cuajo haga efecto.

6.Pasado el tiempo de reposo, corta la cuajada en trozos pequeños con un cuchillo.

7.Coloca un paño limpio sobre un colador grande y vierte la mezcla de leche cortada sobre el paño para drenar el suero.

8.Deja que el suero se escurra por aproximadamente 1 hora hasta que la cuajada tenga una consistencia firme.

9.Una vez drenada, retira la cuajada del paño y colócala en moldes para darle forma al queso.

10.Deja reposar los moldes en un lugar fresco durante 24 horas para que el queso tome su forma final.

11.Disfruta de tu queso casero y la nata de leche de vaca tradicional. ¡Buen provecho!