Bolo de Milho com Leite de Coco e Fubá

1Pré-aqueça o forno a 180°C.

2Retire os grãos de milho das espigas.

3Em um liquidificador, bata os grãos de milho com o leite de coco (1 xícara) até obter uma mistura homogênea.

4Em uma tigela, misture o fubá (1 xícara), o açúcar (1 xícara), os ovos (3) e a manteiga (1 colher-de-sopa).

5Adicione a mistura de milho batida no liquidificador à tigela e misture bem.

6Acrescente o fermento em pó (1 colher-de-sopa) e misture delicadamente.

7Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

8Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

9Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

10Bom apetite!