Salteado de Verduras con Huevo

1.Pelar y picar finamente la cebolla, la zanahoria, el ají, los tomates y los dientes de ajo.

2.Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños.

3.En una sartén grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla, la zanahoria, el ají y el ajo hasta que estén dorados.

4.Agregar las papas a la sartén y cocinar hasta que estén tiernas.

5.Incorporar los tomates picados, la salsa de tomate, el vinagre, la sal y el pimentón. Cocinar por unos minutos más.

6.En otra sartén, preparar los huevos fritos.

7.Servir el salteado de verduras caliente acompañado de los huevos fritos.

8.¡Disfrutar de este delicioso plato de verduras con huevo!