Pinhão Cozido com Manteiga e Ervas

1Lave bem os pinhões em água corrente para remover qualquer sujeira.

2Em uma panela de pressão, adicione os pinhões, a água e o sal (1 colher-de-sopa).

3Feche a panela e cozinhe em fogo alto até pegar pressão. Depois, reduza o fogo e cozinhe por mais 40 minutos.

4Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

5Escorra os pinhões e deixe esfriar um pouco.

6Descasque os pinhões e reserve.

7Em uma frigideira grande, derreta a manteiga (2 colher-de-sopa) em fogo médio.

8Adicione o alecrim, o tomilho e a salsinha à manteiga (2 colher-de-sopa) derretida e refogue por 1-2 minutos.

9Acrescente os pinhões descascados à frigideira e misture bem para que fiquem cobertos pela manteiga (2 colher-de-sopa) e ervas.

10Tempere com pimenta-do-reino a gosto e sirva quente.