Buraco Quente Tradicional

1Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

2Adicione a carne moída (500 g) e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo ocasionalmente para não formar grumos.

3Acrescente o tomate, os pimentões, o extrato de tomate (2 colher-de-sopa), o cominho (1 colher-de-chá), a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e o molho tenha engrossado.

4Corte a ponta dos pães franceses (4) e retire parte do miolo, formando uma cavidade para o recheio.

5Recheie os pães com a carne moída (500 g) preparada, pressionando bem para que fiquem bem recheados.

6Cubra com queijo mussarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

7Retire do forno, salpique cheiro-verde picado por cima e sirva quente.