Carne de Panela com Molho de Tomate e Batata Farofa de Torresmo, Mortadela, Calabresa e Ovo

1Em uma panela de pressão, aqueça o óleo (1 colher-de-sopa) e doure a carne de panela (1 kg) de todos os lados.

2Adicione a cebola, o alho, os tomates, a folha de louro (1), a pimenta-do-reino e água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.

3Enquanto a carne cozinha, em uma frigideira, derreta a manteiga (1 colher-de-sopa) e adicione a farinha de mandioca (1 colher-de-sopa). Mexa até dourar e reserve a farofa.

4Em outra frigideira, frite os ovos (2) e reserve.

5Após os 40 minutos, verifique se a carne está macia. Adicione as batatas, o torresmo (100 g), a mortadela e a calabresa. Cozinhe por mais 15 minutos.

6Sirva a carne de panela (1 kg) com o molho de tomate acompanhada da batata farofa de torresmo (100 g), mortadela, calabresa e ovo frito.

7Aproveite a refeição!