Franfo Desfiado

1Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2Adicione o peito de frango (500 g) e cozinhe até dourar.

3Acrescente o tomate, o pimentão e a cenoura, mexendo bem.

4Adicione o extrato de tomate, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta.

5Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

6Desfie o frango com a ajuda de dois garfos.

7Sirva o franfo desfiado quente acompanhado de arroz branco e salada de folhas verdes.