Macarrão à Bolonhesa com Batatas Assadas

1Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra, deixe esfriar e corte em rodelas.

2Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.

3Adicione a carne moída (300 g) e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4Misture o molho de tomate (400 g), o extrato de tomate, o açúcar e o orégano. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

5Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

6Em uma assadeira, coloque as rodelas de batata, regue com um fio de azeite, sal e pimenta a gosto. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

7Misture o macarrão cozido ao molho de carne, envolvendo bem para que o macarrão fique coberto pelo molho.

8Sirva o macarrão à bolonhesa com as batatas assadas ao lado e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.