Macarrão à Moda do Chefe com Calabresa e Queijo

1Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione o macarrão massa-cotovelo. Cozinhe até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e adicione as calabresas cortadas em rodelas. Frite até que fiquem douradas e crocantes. Retire e reserve.

3Na mesma frigideira, adicione um pouco de margarina com sal e refogue o tomate picado até que fique macio. Adicione o ketchup, o molho de tomate e a massa de tomate, misturando bem. Cozinhe por alguns minutos até que o molho engrosse.

4Misture o macarrão cozido ao molho, adicionando sal e pimenta do reino a gosto. Acrescente as calabresas fritas e misture novamente. Reserve.

5Em outra panela, cozinhe o arroz branco velho com água e sal até que fique macio.

6Em uma tigela, misture o feijão cozido com bacon frito, temperando com azeite, vinagre de maçã e vinagre de limão a gosto.

7Para servir, coloque o macarrão em um prato, polvilhe queijo parmesão por cima e acompanhe com o arroz e o feijão. Finalize com um pouco de queijo mineiro e um fio de mel para dar um toque especial.

8Sirva com a massa de burrito ao lado, que pode ser recheada com o que sobrou do feijão e calabresa.