Macarrão à Moda Brasileira com Calabresa e Queijos

1Em uma panela grande, coloque a água para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2Em uma frigideira grande, aqueça o óleo (2 colher-de-sopa) e a margarina em fogo médio. Adicione o bacon picado (100 g) e frite até que fique crocante. Em seguida, adicione a calabresa fatiada e frite até dourar.

3Adicione a cebola e o alho picados (2 dentes) à frigideira e refogue até que fiquem macios e dourados.

4Misture o tomate picado (1), a pimenta vermelha (1), o ketchup (3 colher-de-sopa), o molho de tomate (3 colher-de-sopa) e a massa de tomate (2 colher-de-sopa). Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5Adicione o macarrão cozido à mistura na frigideira e misture bem para que o macarrão fique envolvido no molho.

6Despeje o leite (200 ml) e o suco de (1) limão, e misture novamente. Cozinhe por mais 2 minutos.

7Tempere com sal, pimenta do reino e açúcar (1 colher-de-sopa) a gosto. Adicione o queijo mineiro picado (100 g) e o queijo parmesão ralado (100 g), misturando até que os queijos derretam e se integrem ao prato.

8Finalize com um fio de azeite (1 colher-de-sopa) e os vinagres de maçã e limão. Sirva quente.