Arroz Chino Estilo Restaurante

1.Lava el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se pegue.

2.En una olla grande, lleva a ebullición 4 tazas de agua. Agrega el arroz lavado y una pizca de sal. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos.

3.En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picado, y sofríe hasta que estén fragantes y la cebolla esté transparente, aproximadamente 2-3 minutos.

4.Añade las zanahorias y los guisantes verdes a la sartén. Cocina por unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

5.Empuja las verduras a un lado de la sartén y agrega los huevos batidos en el lado vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mezcla con las verduras.

6.Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con las verduras y los huevos. Vierte la salsa de soya y el aceite de sésamo, y mezcla todo hasta que esté bien combinado. Cocina por unos minutos más, asegurándote de que el arroz esté caliente.

7.Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y decora con cebollín picado antes de servir.