Escondidinho de Carne Suculenta com Purê de Batata

1Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra e amasse-as em um purê.

2Em uma panela, aqueça o azeite (1 colher-de-sopa) e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3Adicione a carne moída (500 g) e cozinhe até que esteja bem dourada.

4Misture o tomate, o pimentão, o extrato de tomate (2 colher-de-sopa), o cominho (1 colher-de-chá) e a páprica. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os vegetais estejam macios e a carne esteja bem temperada. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

5Adicione o leite (100 ml) e a manteiga (50 g) ao purê de batata (500 g), misturando bem até ficar cremoso. Reserve.

6Em um refratário, coloque uma camada da mistura de carne no fundo, seguida por uma camada do purê de batata (500 g). Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o purê de batata (500 g).

7Polvilhe o queijo ralado (100 g) por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

8Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva quente.