Coxinha da Asa Crocante com Molho Picante

1Em uma tigela grande, coloque as coxinhas da asa e adicione o suco de limão (2 colher-de-sopa), o alho picado, a páprica, o sal (1 colher-de-sopa), a pimenta-do-reino (1 colher-de-chá) e o cominho (1 colher-de-chá). Misture bem para que todas as coxinhas fiquem temperadas. Deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira.

2Após a marinada, retire as coxinhas da asa da geladeira. Em um prato, coloque a farinha de trigo (1 xícara), em outro prato, coloque os ovos batidos (2) e em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca (1 xícara).

3Passe cada coxinha da asa (1 kg) na farinha de trigo (1 xícara), cobrindo bem, depois mergulhe nos ovos batidos (2) e, por último, passe na farinha de rosca (1 xícara), pressionando levemente para que a farinha grude bem.

4Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Para saber se o óleo está quente o suficiente, coloque um pequeno pedaço de massa e veja se borbulha.

5Frite as coxinhas da asa em porções, evitando colocar muitas de uma vez para não esfriar o óleo. Frite até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 8 a 10 minutos.

6Retire as coxinhas da asa fritas e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

7Sirva quente com molho picante ao lado.