Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.

2No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos (4) e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.

3Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó.

4Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture bem até ficar homogêneo.

5Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o chocolate em pó, o leite condensado (1 lata) e a manteiga.

7Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.

8Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

9Cubra o bolo com a cobertura de chocolate e sirva.