Pollo Asado con Verduras Frescas y Limón

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.Lava y corta los tomates en cuartos, las zanahorias en rodajas y el calabacín en medias lunas.

3.En un bol grande, mezcla las verduras cortadas con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón dulce y orégano. Reserva.

4.En una bandeja para hornear, coloca las pechugas de pollo y rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

5.Coloca las verduras alrededor del pollo en la bandeja.

6.Exprime el jugo de los limones sobre el pollo y las verduras, y coloca las cáscaras de limón en la bandeja para dar más sabor.

7.Pica finamente los dientes de ajo y espárcelos sobre el pollo y las verduras.

8.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado, y las verduras estén tiernas.

9.Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.