Frango com Arroz Colorido e Ovo

1Em uma panela grande, aqueça o óleo (2 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a cebola picada (1). Refogue até que a cebola fique transparente.

2Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3Coloque os cubos de frango na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que o frango esteja dourado por todos os lados.

4Adicione a cenoura ralada e as ervilhas à panela, misturando bem com o frango.

5Em seguida, adicione o arroz (2 xícaras) e misture novamente, deixando o arroz (2 xícaras) fritar por cerca de 2 minutos.

6Adicione a água (2 xícaras) e leve a mistura a ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz (2 xícaras) esteja macio e a água (2 xícaras) tenha evaporado.

7Enquanto o arroz (2 xícaras) cozinha, em uma frigideira separada, cozinhe os ovos (4) em água (2 xícaras) fervente por cerca de 7 minutos para que fiquem cozidos, mas ainda cremosos. Depois, retire os ovos (4) da água (2 xícaras) e coloque em água (2 xícaras) fria para parar o cozimento.

8Quando o arroz (2 xícaras) estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar com um garfo.

9Sirva o arroz (2 xícaras) colorido em pratos, cortando os ovos (4) cozidos ao meio e colocando-os por cima. Decore com salsinha picada.