Frango ao Molho de Mostarda com Alho-Poró e Tomate

1Tempere o peito de frango (500 g) com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

2Em uma tigela, misture a mostarda (2 colher-de-sopa) e os ovos (2) até obter uma mistura homogênea.

3Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva (2 colher-de-sopa) em fogo médio. Adicione o peito de frango (500 g) e cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.

4Retire o frango da frigideira e reserve.

5Na mesma frigideira, adicione o alho-poró picado (1) e refogue por cerca de 3 minutos, até que fique macio.

6Adicione os tomates picados (2) e cozinhe por mais 2 minutos, até que os tomates comecem a soltar suco.

7Volte o peito de frango (500 g) para a frigideira e despeje a mistura de mostarda (2 colher-de-sopa) e ovo por cima. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o molho esteja aquecido e levemente espesso.

8Finalize com salsinha picada e sirva quente.