Escondidinho de Batata, Cenoura e Ovo

1Descasque as batatas e as cenouras, corte em cubos e cozinhe em água fervente até ficarem macias.

2Enquanto isso, em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3Adicione os ovos (4) à panela e mexa até que estejam cozidos, formando um tipo de ovo mexido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4Quando as batatas e cenouras estiverem cozidas, escorra a água e amasse-as em um purê. Misture o leite (½ xícara) e o queijo ralado (½ xícara) até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5Em um refratário, coloque uma camada do purê de batata (500 g) e cenoura (200 g), seguida pela mistura de ovos (4) e finalize com o restante do purê.

6Polvilhe salsinha por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada.