Escondidinho de Batata, Cenoura e Ovo

1Descasque as batatas e as cenouras, corte em cubos e cozinhe em água fervente até ficarem macias, cerca de 15 minutos.

2Enquanto isso, em uma panela, aqueça a manteiga (1 colher-de-sopa) e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3Adicione os ovos (4) e mexa até que estejam cozidos, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4Escorra as batatas e cenouras, coloque em uma tigela e amasse até formar um purê. Adicione o leite (½ xícara) e misture bem.

5Misture o purê de batata (500 g) e cenoura (200 g) com a salsinha picada.

6Em um refratário, coloque uma camada do purê, seguida pela mistura de ovos (4) e finalize com o restante do purê por cima.

7Polvilhe o queijo ralado (½ xícara) por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado.