Calabresa com Bacon e Batata ao Forno

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e adicione o bacon picado (150 g). Frite até que fique crocante.

3.Adicione a calabresa fatiada (300 g) e frite por mais alguns minutos até que esteja dourada.

4.Retire o bacon e a calabresa da frigideira e reserve.

5.Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes.

6.Adicione as batatas em cubos e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

7.Tempere as batatas com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Em um refratário, coloque as batatas refogadas, a calabresa e o bacon por cima.

9.Quebre os ovos (4) sobre a mistura de batatas, calabresa e bacon, tomando cuidado para não estourar as gemas.

10.Polvilhe queijo ralado e salsinha por cima.

11.Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que os ovos (4) estejam cozidos e as batatas estejam macias.

12.Retire do forno e sirva quente.