Doce de Leite Cremoso com Coco

1Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar (400 g) e a pitada de sal (1 pitada). Misture bem até que o açúcar (400 g) se dissolva completamente.

2Adicione o bicarbonato de sódio (1 colher-de-sopa) e leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o leite grude no fundo da panela.

3Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo e continue mexendo. O doce começará a engrossar.

4Após cerca de 30 minutos, adicione o coco ralado (200 g) e a essência de baunilha (1 colher-de-sopa). Continue mexendo por mais 20 a 30 minutos, até que o doce atinja uma consistência cremosa e dourada.

5Desligue o fogo e deixe o doce esfriar um pouco antes de transferi-lo para um recipiente de vidro.

6Deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar na geladeira.