Salsicha com Batata Saborosa

1Descasque as batatas e corte-as em cubos médios. Reserve.

2Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho (2 dentes) picado. Refogue até que a cebola fique transparente.

3Adicione os pimentões picados e continue refogando por mais 3 minutos.

4Acrescente as salsichas cortadas em rodelas e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5Adicione as batatas cortadas, o extrato de tomate (2 colher-de-sopa), a páprica, o cominho, sal e pimenta-do-reino. Misture bem todos os ingredientes.

6Despeje a água na panela e deixe ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que as batatas estejam macias.

7Verifique o tempero e ajuste se necessário. Finalize com a salsinha picada antes de servir.