Panquecas de Banana e Mirtilos Congelados

1Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até formar um purê.

2Adicione o leite (1 xícara), o ovo (1) e a manteiga derretida (2 colher-de-sopa) ao purê de banana e misture bem.

3Em outra tigela, misture a farinha de trigo (1 xícara), o açúcar (2 colher-de-sopa), o fermento em pó (1 colher-de-sopa) e o sal (½ colher-de-chá).

4Despeje os ingredientes secos na mistura de banana e mexa até que tudo esteja combinado, mas não misture demais.

5Incorpore delicadamente os mirtilos congelados (1 xícara) à massa.

6Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga ou óleo.

7Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas se formem na superfície, cerca de 2-3 minutos.

8Vire a panqueca e cozinhe do outro lado até dourar, cerca de 1-2 minutos.

9Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas prontas aquecidas em um prato.

10Sirva as panquecas quentes, com mel ou xarope de bordo, se desejar.