Palmito Desfiado em Conserva

1Escorra o palmito em conserva (500 g) e desfie-o com as mãos ou com um garfo, reserve.

2Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

3Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho esteja dourado.

4Incorpore os pimentões vermelho e amarelo picados à panela e refogue por cerca de 5 minutos, até que os pimentões estejam macios.

5Adicione o palmito desfiado à mistura e mexa bem para combinar todos os ingredientes.

6Misture as azeitonas verdes (½ xícara) e pretas picadas, a salsinha, o suco de (1) limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 2-3 minutos para que os sabores se misturem.

7Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir. O palmito desfiado em conserva pode ser servido como acompanhamento ou em saladas.