Pipoca Doce Crocante

1Em uma panela grande, coloque o milho de pipoca (1 xícara) e cubra com uma tampa. Leve ao fogo médio e aguarde até que as pipocas comecem a estourar. Quando o som diminuir, retire do fogo e reserve.

2Em outra panela, adicione o açúcar (1 xícara), a água (½ xícara) e a pitada de sal (1 pitada). Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar (1 xícara) se dissolva completamente.

3Deixe a mistura ferver sem mexer até que atinja o ponto de fio (cerca de 10 minutos). Para testar, coloque uma gota da calda em um copo com água (½ xícara) fria; se formar um fio, está no ponto.

4Retire a calda do fogo e adicione a manteiga (1 colher-de-sopa) e a essência de baunilha (1 colher-de-chá), mexendo bem para incorporar.

5Despeje a calda quente sobre as pipocas estouradas e misture rapidamente para que todas as pipocas fiquem cobertas.

6Espalhe as pipocas em uma assadeira forrada com papel manteiga (1 colher-de-sopa) e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.