Frango Recheado com Presunto, Queijo e Tomate

1Preaqueça o forno a 180°C.

2Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.

3Adicione o alho (2 dentes) picado e refogue por mais 1 minuto.

4Corte os tomates em cubos e adicione à frigideira, cozinhando por cerca de 5 minutos.

5Tempere com sal, pimenta-do-reino e o açúcar, misturando bem. Cozinhe até que os tomates estejam macios e o líquido tenha evaporado.

6Retire do fogo e reserve.

7Pegue os peitos de frango e faça um corte no meio, formando um bolso.

8Recheie cada peito de frango (500 g) com uma fatia de presunto (100 g), uma fatia de queijo e uma colher da mistura de tomate.

9Feche o bolso do frango com palitos de dente para que o recheio não saia durante o cozimento.

10Coloque os peitos de frango recheados em uma assadeira e regue com um fio de azeite.

11Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

12Após 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que o frango esteja dourado.

13Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos, retire os palitos de dente e sirva com salsinha picada por cima.