Coxa e Sobrecoxa ao Molho com Arroz, Feijão e Farofa

1Em uma panela grande, aqueça o óleo (1 colher-de-sopa) e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

2Adicione as coxas e sobrecoxas de frango (4) e frite até que estejam douradas por todos os lados.

3Misture o extrato de tomate (1 lata) e adicione água suficiente para cobrir o frango. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e macio.

5Enquanto isso, em outra panela, cozinhe o arroz (2 xícaras) com 4 xícaras de água e uma pitada de sal até que esteja macio.

6Em uma panela separada, cozinhe o feijão em água com sal até que esteja macio. Reserve.

7Cozinhe o macarrão (1 xícara) em água salgada até ficar al dente, escorra e reserve.

8Em uma frigideira, adicione a farinha de milho (½ xícara) e toste levemente até que fique dourada. Reserve.

9Misture o creme de leite (½ xícara) e as ervilhas (1 xícara) ao frango cozido, deixando cozinhar por mais 5 minutos.

10Para servir, coloque uma porção de arroz (2 xícaras), feijão, macarrão (1 xícara) e o frango ao molho em um prato. Polvilhe com a farofa tostada por cima.