Sándwich Vegetal con Brócoli, Calabacín y Huevo Frito

1.Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva.

2.Agrega las rodajas de calabacín y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3.En la misma sartén, empuja el calabacín a un lado y rompe el huevo en el espacio libre. Cocina el huevo al gusto (frito o a la plancha).

4.Mientras se cocina el huevo, tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o en otra sartén hasta que estén doradas.

5.Una vez que el huevo esté cocido, retíralo de la sartén y reserva.

6.En una de las rebanadas de pan tostado, coloca el brócoli picado, seguido de las rodajas de calabacín y el huevo frito encima.

7.Si deseas, espolvorea el queso rallado sobre el huevo.

8.Cubre con la otra rebanada de pan y presiona ligeramente para que se adhiera.

9.Corta el sándwich por la mitad y sirve caliente.