Panqueca Americana Fofa

1.Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Misture bem os ingredientes secos.

2.Em outra tigela, bata o ovo (1) e adicione o leite e o óleo. Misture até ficar homogêneo.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até que a massa esteja apenas combinada. Não misture demais; alguns grumos são normais.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de óleo.

5.Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca, cerca de 2-3 minutos.

6.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que esteja dourada e cozida por dentro.

7.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

8.Sirva as panquecas quentes com mel, frutas ou a cobertura de sua preferência.