Pudim de Trigo com Leite e Açúcar

1Em uma panela, coloque o trigo (1 xícara) e o leite (4 xícaras). Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o trigo (1 xícara) esteja macio e o leite (4 xícaras) tenha reduzido um pouco, cerca de 15 minutos.

2Em uma tigela, bata os ovos (3) com o açúcar (1 xícara), a essência de baunilha (1 colher-de-sopa), a manteiga (1 colher-de-sopa) e a pitada de sal (1 pitada) até obter uma mistura homogênea.

3Adicione a mistura de trigo (1 xícara) cozido à tigela com os ovos (3) e misture bem.

4Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga (1 colher-de-sopa).

5Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado.

6Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva gelado.