Costela Suína ao Molho Barbecue com Batatas Rústicas

1Preaqueça o forno a 180°C.

2Em uma tigela, misture o açúcar mascavo (2 colher-de-sopa), a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino.

3Esfregue essa mistura na costela suína (1.5 kg), garantindo que todos os lados estejam bem temperados.

4Coloque a costela em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por 2 horas.

5Enquanto a costela assa, lave bem as batatas e corte-as em gomos, mantendo a casca.

6Em uma tigela, misture as batatas com azeite (2 colher-de-sopa), alecrim e tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7Após 2 horas, retire o papel alumínio da costela e pincele o molho barbecue por cima.

8Adicione as batatas na assadeira ao lado da costela e asse por mais 30-40 minutos, ou até que a costela esteja caramelizada e as batatas estejam douradas e crocantes.

9Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.