Arroz de Linguiça com Pimentão e Cenoura

1Em uma panela grande, aqueça o óleo (2 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a cebola picada (1). Refogue até que a cebola fique transparente.

2Adicione o alho picado e a linguiça calabresa fatiada (300 g). Cozinhe até que a linguiça esteja dourada.

3Misture o pimentão picado e a cenoura ralada (1), refogando por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.

4Adicione o arroz (2 xícaras) à panela e misture bem, refogando por cerca de 2 minutos para que o arroz (2 xícaras) absorva os sabores.

5Despeje a água (4 xícaras) na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo até ferver.

6Quando a água (4 xícaras) começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz (2 xícaras) esteja macio e a água (4 xícaras) tenha evaporado.

7Desligue o fogo e deixe o arroz (2 xícaras) descansar por 5 minutos antes de servir.

8Misture a salsinha picada antes de servir e decore com mais salsinha, se desejar.