Macarrão com Brócolis e Ovo Perfeito

1Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

2Enquanto o macarrão cozinha, em outra panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

3Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.

4Adicione os brócolis (200 g) à panela e refogue por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios, mas ainda crocantes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5Em uma tigela, bata os ovos (2) e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e despeje os ovos (2) batidos, mexendo delicadamente para fazer um ovo mexido cremoso.

6Quando o macarrão estiver pronto, escorra e adicione à panela com os brócolis (200 g). Misture bem para incorporar os sabores.

7Adicione o ovo mexido ao macarrão e brócolis (200 g), misturando delicadamente. Finalize com o queijo parmesão ralado (50 g) por cima e sirva quente.