Macarrão com Brócolis e Ovo Perfeito

1.Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

2.Enquanto o macarrão cozinha, em outra panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione os brócolis à panela e refogue por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios, mas ainda crocantes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e despeje os ovos batidos, mexendo delicadamente para fazer um ovo mexido cremoso.

6.Quando o macarrão estiver pronto, escorra e adicione à panela com os brócolis. Misture bem para incorporar os sabores.

7.Adicione o ovo mexido à mistura de macarrão e brócolis, e misture delicadamente. Finalize com o queijo parmesão ralado por cima.

8.Sirva quente, decorado com mais queijo parmesão se desejar.