Picanha Suína com Batata, Brócolis e Bacon

1Preaqueça o forno a 200°C.

2Em uma panela, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.

3Em uma frigideira, frite o bacon (150 g) até ficar crocante. Retire e reserve, deixando a gordura na frigideira.

4Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.

5Adicione a picanha suína (500 g) à frigideira e sele todos os lados até que estejam bem dourados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6Coloque a picanha em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até o ponto desejado.

7Enquanto a picanha assa, cozinhe os brócolis (200 g) em água fervente por 3-4 minutos até ficarem verdes e crocantes. Escorra e reserve.

8Em uma travessa, coloque as batatas cozidas, os brócolis (200 g) e o bacon (150 g) frito. Misture bem e adicione um fio de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto.

9Retire a picanha do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

10Sirva a picanha fatiada com a mistura de batata (300 g), brócolis (200 g) e bacon (150 g), e finalize com queijo muçarela (100 g) por cima, que derreterá com o calor da carne.