Almoço Fit Semanal: Frango Grelhado com Quinoa e Legumes

1Tempere o peito de frango (500 g) com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó e suco de (1) limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Cozinhe em fogo médio até que a água evapore e a quinoa fique macia, cerca de 15 minutos. Reserve.

3Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o peito de frango (500 g) e grelhe por cerca de 6-7 minutos de cada lado, ou até que esteja completamente cozido e dourado.

4Na mesma frigideira, adicione os legumes (abobrinha, cenoura e pimentão) e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem macios, mas ainda crocantes.

5Misture a quinoa cozida com os legumes refogados e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6Sirva o frango grelhado ao lado da mistura de quinoa e legumes, decorando com salsinha picada.