Entremeada e Costeletas de Porco com Molho de Laranja

1Em uma tigela grande, misture o suco e as raspas das laranjas, o alho picado, a cebola picada, o mel (1 colher-de-sopa), a mostarda (1 colher-de-sopa), o azeite, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até formar um molho homogêneo.

2Coloque a entremeada e as costeletas de porco (1 kg) na marinada, garantindo que todas as peças estejam bem cobertas. Deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira (preferencialmente de um dia para o outro).

3Preaqueça o forno a 180°C.

4Retire a carne da marinada e coloque em uma assadeira. Reserve a marinada para o molho.

5Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, regando com a marinada a cada 10 minutos.

6Enquanto a carne assa, coloque a marinada reservada em uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho reduzir e engrossar um pouco.

7Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

8Sirva as fatias de entremeada e costeletas de porco (1 kg) com o molho de laranja por cima e decore com salsinha picada.