Calabresa com Queijo ao Molho de Tomate

1Cozinhe o arroz (1 xícara) em água com sal até ficar macio e reserve.

2Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e frite a linguiça calabresa (300 g) até dourar.

3Adicione os tomates picados (2) e o molho de tomate (400 g) à panela, misturando bem. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio.

4Enquanto isso, em outra panela, adicione o leite (200 ml) e a couve picada (½ maço). Cozinhe até a couve murchar e o leite (200 ml) reduzir um pouco.

5Tempere o molho de tomate (400 g) com páprica (1 colher-de-chá), cominho (1 colher-de-chá) e pimenta calabresa (1 colher-de-chá) a gosto.

6Em uma frigideira, frite os ovos (2) como preferir (mexidos ou estrelados).

7Para montar o prato, coloque uma porção de arroz (1 xícara) no fundo do prato, cubra com o molho de (400 g) calabresa e queijo, e finalize com a couve cozida e os ovos (2) fritos por cima.

8Sirva com fatias de pão (4) ao lado.