Panqueca de Cebola com Recheio Cremoso

1Em uma tigela, bata os ovos (2) até ficarem homogêneos.

2Adicione a farinha de trigo e misture bem.

3Incorpore o leite aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e sem grumos.

4Derreta 1 colher de sopa de manteiga (2 colher-de-sopa) em uma frigideira antiaderente em fogo médio.

5Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.

6Tempere com sal a gosto e reserve.

7Em outra frigideira, derreta a manteiga (2 colher-de-sopa) restante e despeje uma concha da massa de panqueca, espalhando para formar um círculo.

8Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar, então vire e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado.

9Repita o processo até que toda a massa seja utilizada, empilhando as panquecas em um prato.

10Recheie cada panqueca com a cebola refogada, dobre ao meio e sirva quente.