Farinheira com Batatas Fritas Crocantes

1Descasque as batatas e corte-as em palitos ou em rodelas, conforme sua preferência.

2Coloque as batatas cortadas em uma tigela com água e deixe de molho por cerca de 30 minutos para remover o excesso de amido.

3Escorra as batatas e seque-as bem com um pano limpo ou papel toalha.

4Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto até que esteja bem quente.

5Frite as batatas em porções, para não esfriar o óleo, até que fiquem douradas e crocantes. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos por porção.

6Retire as batatas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7Enquanto as batatas estão fritando, leve a farinheira (500 g) para cozinhar em água fervente por cerca de 15 minutos. Isso ajudará a aquecê-la e a deixá-la mais saborosa.

8Após cozinhar, retire a farinheira (500 g) da água e corte-a em rodelas ou em pedaços.

9Sirva a farinheira (500 g) quente ao lado das batatas fritas crocantes, decorando com salsinha picada por cima.