Himbeer-Schokoladenkuchen mit zarter Creme

1.Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.

2.In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.

3.Fügen Sie die Milch hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

4.Sieben Sie das Mehl und den Kakao in die Schüssel und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

5.Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn für etwa 25-30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

6.Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

7.Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in der Mitte durch und bestreichen Sie die untere Hälfte mit der Himbeer-Konfitüre.

8.Setzen Sie die obere Hälfte des Kuchens wieder auf und bestreichen Sie die Oberseite nach Belieben mit zusätzlicher Himbeer-Konfitüre oder einer Schokoladenglasur.