Cardápio Fit para a Semana

1Cozinhe a quinoa (200 g) em água com uma pitada de sal por cerca de 15 minutos ou até que esteja macia. Escorra e reserve.

2Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva (2 colher-de-sopa) e refogue o peito de frango (500 g) cortado em cubos até que esteja dourado e cozido por completo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e mostarda.

3Em outra panela, cozinhe os brócolis (300 g) e a cenoura (200 g) em água fervente por cerca de 5 minutos. Adicione a abobrinha (150 g) e cozinhe por mais 2 minutos. Escorra e reserve.

4Em uma tigela, misture o abacate (1) amassado com o suco de limão (1), sal e pimenta-do-reino a gosto para fazer um guacamole.

5Cozinhe os ovos (4) em água fervente por 10 minutos, depois resfrie em água fria, descasque e corte ao meio.

6Monte o prato: coloque uma porção de quinoa (200 g), adicione o frango, os legumes cozidos e os ovos (4). Finalize com o guacamole e polvilhe salsa picada por cima.