Ensalada de Quinoa con Pollo y Salsa de Yogur

1.Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y reserva.

2.En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas y cocidas por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y corta en tiras.

3.En la misma sartén, cocina el salmón durante unos minutos por cada lado hasta que esté cocido. Retira y desmenuza.

4.Cocina el arroz basmati según las instrucciones del paquete y reserva.

5.En una olla con agua hirviendo, cocina el brócoli durante 3-4 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Escurre y reserva.

6.Hierve los huevos en agua durante 10 minutos, enfría en agua fría, pela y corta en cuartos.

7.En un tazón, mezcla el yogur griego con el jarabe de arce y la canela para hacer la salsa.

8.En un plato grande, coloca una base de quinoa, luego añade el arroz basmati, las lentejas, el pollo, el salmón, el brócoli, el kiwi cortado en rodajas y los cuartos de huevo.

9.Rocía la salsa de yogur por encima y sirve inmediatamente.