Courgettes farcies aux pommes de terre et au jambon

1.Éplucher et faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante pendant environ 20 minutes.

2.Les réduire en purée et les laisser refroidir.

3.Pendant ce temps, faire cuire les courgettes dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.

4.Les égoutter et les laisser refroidir.

5.Couper les courgettes en deux.

6.Extraire la pulpe avec une cuillère.

7.Placer les barquettes de courgettes dans une poêle tapissée de papier sulfurisé.

8.Verser un filet d’huile dessus.

9.Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre avec la pulpe de courgette, le fromage, le sel, le poivre et la chapelure.

10.Ajouter le jambon cuit et la mozzarella coupés en dés.

11.Bien mélanger les ingrédients.

12.Remplir les courgettes à l’aide d’une cuillère.

13.Ajouter un filet d’huile, une pincée de sel et une légère pincée de chapelure.

14.Préchauffer le four à 180°C.

15.Enfourner pou 20 à 30 minutes.

16.Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.